日持ち向上・鮮度保持コーナーとは

日持ち向上・鮮度保持コーナーの特徴

食品ロス削減のために食品産業が貢献できる対策として、美味しく食べられる期限を延長させる日持向上・鮮度保持技術が注目されています。日持向上・鮮度保持には微生物を制御する日持向上・保存料製剤や、殺菌技術とともに、光や酸素などによる劣化防止、でん粉の老化防止、冷凍・解凍時の劣化防止のための製剤や、保蔵技術、包装技術が必要です。そこで本コーナーでは、日持向上・鮮度保持に関わる素材・技術を一堂に集めます。

日持ち向上・鮮度保持コーナー 出展対象

出展製品・サービス

• 日持向上剤、保存料製剤、酸化防止剤、品質改良剤、鮮度保持剤、酵素製剤
• 殺菌技術、クリーン化資材、冷凍・解凍技術
• 脱酸素剤・アルコール蒸散剤、真空包装、ガス置換包装　　… 等

日持ち向上・鮮度保持コーナー 特別プレゼンテーション

共通テーマで集客力を高める特別プレゼンテーションを開催します。

2025年予定特別プレゼン

• 期限表示延長のためのガイドライン改訂
• フードロス削減のための日持ち向上剤の利用
• フードロス削減のための製造技術、包装技術

日持ち向上・鮮度保持コーナー 来場対象

• 食品・飲料メーカーの研究・開発・品質保証担当者
• サプリメント・製薬・化粧品メーカーの研究・開発・品質保証担当者
• 商社・卸
• 試験・研究機関
• 通信販売　など