当社は、食農領域特化AIと環境データを活用し、商品開発・マーケティング・サステナビリティの可視化を支援しています。商品開発のスピードや競争力が求められる中、食農特化AIを活用した商品アイデア創出や既存商品の改良、当社独自のデータ取得・分析により価値創出につなげる活用例をご紹介します。
【キーワード】　AI、GX、商品開発、マーケティング、サステナブル、フード、フードテック、R&D、効率化

オメガ3脂肪酸は健康価値の高い成分として注目されている一方で、酸化安定性や風味の面から加工食品への活用には課題があります。本プレゼンでは、その課題を粉末油脂でどのように解決できるのか、食品への応用例、さらには最新の研究事例を交えながらご紹介いたします。健康訴求の商品開発を検討している方必見です。
【キーワード】　オメガ3脂肪酸、機能性、脳、睡眠、DHA、EPA、リノレン酸、完全栄養、健康、粉末油脂

本動画では、網羅的な成分分析データを活用し、天然素材に眠る価値を発掘するデジタルプラットフォーム「Biondo」とその活用事例をご紹介します。「売りたい」「買いたい」「研究したい」というそれぞれの視点から、訴求軸の設定、素材探索の効率化、研究開発の加速に役立つヒントをお届けします。ぜひご覧ください。
【キーワード】　食品、化粧品、成分、機能、分析、データベース、天然素材、未利用資源、残渣、アップサイクル

水産・畜肉練り製品へタンパク質代替が可能な油脂加工澱粉のご紹介です。近年、漁獲量の減少により、安価な魚へのすり身のグレード見直しや畜肉練り製品に使用される乳原料であるホエー高騰によるコストアップの課題が生じているかと思います。油脂加工澱粉を使用し、コストダウンを図ってみませんか？

【キーワード】　でん粉、デンプン、加工澱粉、加工デンプン、油脂加工澱粉、タンパク質代替、畜産練り製品、水産練り製品、卵白、ホエータンパク

食品の加工・保存工程で発生する酸化は、風味劣化や品質低下の要因の一つです。本セミナーでは、高い酸化防止機能を持ち、少量添加でおいしさを維持する食品素材『ベルティオ』の特長と、冷凍・レトルト食品を中心とした活用事例を紹介。“美味しさの維持”と“品質の安定化”へのヒントを提供します。
【キーワード】　酸化防止、食品保存、風味劣化対策、冷凍食品、レトルト食品、品質保持、酸化防止、食品開発、賞味期限延長